La comida sana y los productos de origen ecológico reciben cada vez más adeptos. Por ello, no es de extrañar que muchos de los bares que encontrarás en tu ciudad, se hayan pasado al lado healthy, ofreciendo en sus cartas desde zumos verdes hasta boles de desayuno compuestos por cereales bio, frutas de producción ecológica, y semillas de chía. Estas últimas se han vuelto virales en las redes sociales, convirtiéndose en protagonistas de millones de fotos de suculentos platos y batidos. Pero, ¿por qué la chía y no otras semillas cualquiera?
Propiedades de la Chía
Entre sus múltiples propiedades, destaca la cantidad de Omega 3 que contienen, así como el calcio, siendo 5 veces superior al de la leche. Además, son una fuente de fibra, hierro, potasio, proteínas y antioxidantes. Si están tan de moda, es por algo, y es que contienen una alta cantidad de triptófano, y por tanto, contribuyen a aumentar los niveles de serotonina.
Beneficios de la Chía
Este cóctel hace que sean imprescindibles para personas que están a dieta, ya que otro de sus beneficios es la saciedad que proporcionan. Eso sí, como todo en esta vida, el exceso es malo. Porque si te pasas, puedes llegar a padecer afecciones gastrointestinales…
Con esto en mente, a continuación te proponemos varias recetas tan sencillas como deliciosas para que le saques todo el partido a las semillas de chía.
HELADO DE CEREZA CON SEMILLAS DE CHÍA
- En un bol grande, mezcla las semillas de chía y el yogur, y deja que repose durante 10 minutos.
- Añade las cerezas congeladas y el eritritol, y revuelve hasta que se integren los ingredientes.
- Sirve inmediatamente o mete el helado en la nevera durante una hora.
MERMELADA DE SEMILLAS DE CHÍA
INGREDIENTES:– 2 tazas de frambuesas frescas o de cualquier otra fruta fresca o congelada- 1 cucharada de agua- 1 cucharada de zumo de limón- 3 cucharadas de semillas de chía- 3 cucharadas de sirope de arce o agave
Echa las frambuesas y el agua en un cazo y cocina a fuego medio-alto durante un par de minutos, removiendo de vez en cuando. Machaca las frambuesas con ayuda de un tenedor o un prensa patatas.
Echa el zumo de limón, las semillas de chía y el sirope, remueve y cocina durante 2 ó 3 minutos más. Prueba la mermelada y echa más endulzante si es necesario.
Retira del fuego y deja enfriar la mermelada durante 5 minutos (se espesará considerablemente cuando se enfríe).
Remueve por última vez y sírvela inmediatamente o guárdala en un recipiente hermético en la nevera durante una semana.
PUDIN DE CHÍA CON FRESAS
INGREDIENTES:
- 6 fresas
- 1/2 taza de leche vegetal
- 1/2 taza de yogur vegetal
- 6 cucharadas de semillas de chía
- 3 cucharadas de sirope de agave
Echa las fresas y la leche en una batidora. Bate.
Echa el batido en un bol y añade el resto de ingredientes. Remueve hasta que estén bien integrados y deja reposar 15 minutos.
Pasado ese tiempo, vuelve a remover y pon la mezcla en un bote hermético en la nevera durante al menos 4 horas, aunque lo ideal es dejarlo toda la noche.
Reparte la mezcla en vasitos y decora con tus ingredientes preferidos. Por ejemplo, con rodajas de plátano, fresas, semillas de chía y de girasol.
PUDIN INSTANTÁNEO DE CHÍA Y FRAMBUESAS
INGREDIENTES:
- 1 taza de frambuesas frescas
- 3/4 taza de leche vegetal
- 1/2 taza de semillas de chía
- 3 cucharadas de sirope de arce o agave
Echa todos los ingredientes en la batidora y bate hasta que estén bien integrados.
Puedes servir el pudin inmediatamente, o dejarlo en la nevera hasta que esté bien frío.
Sirve y decora con toppings (frambuesas aplastadas, cacao nibs, nueces troceadas y semillas de sésamo).
Puedes guardar el pudin instantáneo de chía y frambuesas en la nevera en un recipiente hermético durante unos 4 días.
PUDIN DE CHÍA Y MANGO
INGREDIENTES:
- 1 taza de leche de almendras
- 4 cucharadas de semillas de chía
- 2 cucharadas de sirope de arce
- 1 mango
- Ralladura de lima (opcional)
- Almendras laminadas (opcional)
Mezcla la leche, las semillas de chía y el sirope en un recipiente con tapa y déjalo reposar unos 15 minutos a temperatura ambiente. Remueve y déjalo en la nevera durante al menos 4 horas (mejor toda la noche).
Para montar los vasitos, sólo tienes que echar mango troceado en el fondo, el pudin de chía, un poco más de mango por encima, almendras laminadas y ralladura de lima.